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Cuisine facile et rapide

Cuisine de Lynda

Harira économique sans viande

Harira économique sans viande

Bonjour les gourmands ,

aujourd’hui je vous propose une recette très  simple et rapide de la harira économique et sans viande que j’ai eu l'occasion de savourer chez une très bonne amie et que j’ai voulu partager avec vous

Pour 5 personnes

Temps de cuisson; 30 minutes  

 

Ingrédients

  • 5 gousses d’ail
  • 2 belles tomates fraîches et bien mûres 
  • Une petite courgette ou une demi grande 
  • 1 petite pomme de terre
  • 1 petite carotte
  • 1 poignée de fève précuites ,surgelée pour moi(vous pouvez remplacer ca  par de pois chiches précuites)
  • 1 cuillère à  café de carvi en poudre
  • Sel , poivre et paprika 
  • 1 poignée  de vermicelle 
  • 1 cuillère à  soupe de beurre clarifié 
  • 1 cuillère à soupe d’huile 
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 bouquet ciselé de coriandre fraîche et de menthe fraîche ( réservez un peu pour la décoration)

 

 

Harira économique sans viande

Réalisation

  1. Dans un faitout à fond épais ,mettez l’huile et le beurre clarifié
     
  2. Ajoutez les tomates râpées et l’ail écrasé(réservez une gousse d’ail pour la fin),faites revenir 3 minutes
  3. Ajoutez le reste des légumes lavés ,nettoyés et coupés en cubes 
  4. Ajoutez le bouquet de coriander et menthe
  5. Asaisonnez (sel poivre,carvi et paprika)
  6. Laissez revenir à  petit feu 8 minutes 
  7. Vos légumes sont cuits,retirez le bouquet 
  8. A l’aide d’un blender,mixez tous les ingrédients dans votre faitout
  9. Ajoutez 1 litre et demi d’eau bouillante 
  10. Ajoutez les fèves
  11. Dés que votre harira commence à bouillir et le niveau commence à diminuer un petit peu ,ajoutez la poignée de la vermicelle 
  12. Ajoutez la gousse d’ail écrasé et ¼ d’un cuillère de carvi , le concentré de tomate,et une poignée de menthe et coriandre fraîche 
  13. Laissez cuire 5 minutes et éteindre
  14. Parsemez la surface de la harira avec de la coriandre fraiche

Servir avec du citron et d'un bon pain fait maison

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Ahlamst 15/04/2020 11:02

Vous pouvez utiliser des lentilles au lieu de haricots.